Comer una enchilada minera o un mocaljete puede ser una experiencia tan necesaria para conocer Guanajuato como recorrer su calle subterránea o subir en funicular al cerro San Miguel y, junto a la estatua del Pípila, contemplar la ciudad con las torres de sus iglesias emergiendo del mar de tejas y su casual diagrama que persiste desde la época colonial. Pero también se la puede … [Read more...]