La Ciudad de Buenos Aires (CABA) abrió la inscripción para quienes quieran habilitar food trucks que puedan prestar servicio dentro de su jurisdicción desde este año, en el marco del programa BA Capital Gastronómica. 
Este es un programa de Gobierno que busca impulsar a la Ciudad como la Capital Gastronómica de América Latina, con el objetivo de la promoción y el desarrollo culinario para generar más turismo, empleo y desarrollo económico.
Al respecto, el vicejefe de Gobierno porteño, Diego Santilli, comentó que «hoy existe una gran movida de food trucks, que además de llevar la propuesta gastronómica a más barrios de la Ciudad, generará nuevos puestos de trabajo, activará las zonas donde se instalen y permitirá que los vecinos disfruten del espacio público de otra manera”.
Los interesados en operar su food truck deberán contar con la Habilitación General, que es una aprobación higiénico-sanitaria vehicular que se tramita ante la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Agencia Gubernamental de Control (AGC). Para esto, el vehículo se debe inscribir en el portal de la AGC para la presentación de la información obligatoria, y el transporte debe estar anotado en el Registro de Generadores, Operadores y Transportistas de Aceites Vegetales Usados (1).
Una vez aprobada la habilitación, se procede a una inspección de las instalaciones del vehículo y se otorga una oblea con código QR habilitante, con vigencia por un año, tras el cual deberá reinscribirse y ser evaluado nuevamente. Para estar en la vía pública, deberá contar también con un permiso de la Dirección General de Ordenamiento y Espacio Público del Ministerio de Ambiente y Espacio Público de la CABA. Esta cartera otorgará la cantidad de permisos particulares de uso precario para la elaboración y comercialización de alimentos y bebidas en vehículos gastronómicos, que deberán localizarse en los espacios públicos que se les asignen.
«Queremos posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como un lugar de encuentro en donde familias, amigos y enamorados se reúnan alrededor de la mesa a comer y disfrutar los sabores de nuestra cultura», sostuvo Santilli, quien añadió que la idea es «difundir la gastronomía, la cocina y los productos de nuestra tierra».- (CSM)
(1) Los requisitos completos para habilitación de un food truck, en: www.buenosaires.gob.ar/noticias/informacion-para-foodtrucks
