La 2ª edición de «Afilada», el encuentro de cuchilleros en Tandil, se llevará a cabo del 1 al 3 de diciembre próximo en esa ciudad bonaerense, con artesanos locales y de otras provincias, charlas, talleres y forjas en vivo que podrán ser presenciadas por vecinos y turistas. La actividad se desarrollará en la Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa de Tandil (Apymet), organizada por el Grupo Afilada y la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Inrernacionales del municipio.
Durante esos tres días, el arte de fabricar cuchillos se podrá apreciar desde todos sus aspectos, con la participación de representantes del rubro, empresas y reconocidos cuchilleros de otros puntos del país. Entre estos, un comunicado de los organizadores menciona a Jano Chasman, director de la Escuela de Orfebrería de Azul: Anibal Benítez, de Mar del Plata; Gustavo Honorato, de La Plata; Matías Torres, Matías Bóveda y Wally Misenta, del Gran Buenos Aires, y Marcelo Pérez, de Corrientes.
Algunos de los invitados especiales serán el artesano forjador Facundo Fadón, de Paso de los Libres (Corrientes), campeón del reality de History Channel «Desafío Sobre Fuego», y Sandro Boeck, de Brasil, referente mundial de cuchillos de alta calidad, además de productores locales y nacionales del mundo de la cuchillería.
La agenda incluye una presentación de protocolo de calidad; charlas sobre «abrasivos e insumos para cuchillería», «forjado de acero Damasco», «armado de vainas» y «Qué es ser un cuchillero»; un taller de afilado a mano y forjas en vivo de cuchillos por parte de los expositores.
La actividad estará concatenada con otros eventos de Tandil, como la Feria del Conocimiento «Flama 2023«, que se realizará del 26 noviembre al 2 de diciembre, y la Fiesta del Queso, también del 1 al 3 de diciembre.- (CsM)
