La Gran Final del 7º Torneo Federal de Chefs se desarrollará durante el miércoles y el jueves de esta semana en la ciudad de Mendoza, con la participación de 17 equipos de todas regiones de Argentina, anunciaron los organizadores. El certamen, creado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), tiene por objetivo la promoción y difusión de la gastronomía del país.
Esta será la primera vez que la Gran Final de esta competencia -que también apunta a la mejora de la calidad y el perfeccionamiento profesional- se llevará a cabo en una provincia. Los 17 equipos concursantes provienen de establecimientos gastronómicos de 10 provincias y la Ciudad de Buenos Aires (CABA) y sólo tres de ellos se subirán al podio de ganadores.
Durante las dos jornadas, los equipos conformados por un chef y un ayudante cocinarán en vivo durante 120 minutos. «Deberán preparar una Pieza Principal ‘Producto Tierra’: Bife Ancho, Bondiola y Pieza Secundaria; y ‘Producto Agua’: Pescado de Río o Mar«, señala un comunicado, que aclara que «las preparaciones deberán ser íntegramente realizadas en el día de la competencia».
El establecimiento que logre el primer puesto ganará un horno Rational (origen alemán), mientras que el segundo y el tercero obtendrán descuentos del 50% y 30% para la compra de un horno de esa marca, respectivamente. Los tres equipos galardonados también recibirán dinero en efectivo y trofeos, entre otros premios, en tanto el chef ganador será invitado a visitar las instalaciones de Rational, en la ciudad de Landsberg, Alemania.
El jurado de la Gran Final 2023 estará integrado por los chefs Narda Lepes, Martín Molteni, Agustín Kuran, Pablo Quiven, Alejandra Repetto y Ezequiel Pardo Argerich. Los jueces evaluarán originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación y utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.
EQUIPOS FINALISTAS
La nómina de equipos finalistas, localidades y establecimientos dada a conocer por Fehgra es la siguiente:
- Asen (Provincia de Buenos Aires): Las Juanas Resto. Chef Imanol Laburu Gibaut. Ayudante Corina Galván.
- Bariloche (Río Negro): Belek Beer & Burger. Chef Vanesa Alvarado. Ayudante Agustín Aliano.
- CABA: Hilton Buenos Aires. Chef Alexandra Pérez López. Ayudante Nahuel Nieto.
- Comodoro Rivadavia (Chubut): Del Marqués. Chef Enzo Mayorga. Asistente Ailin Casco Müller.
- Comodoro Rivadavia. Hotel Austral y Centro de Convenciones. Chef Emanuel Guido Cabral. Ayudante Rodrigo Díaz.
- Córdoba: Bros Comedor. Chef Franco Ghione. Ayudante Marcos Soria.
- Córdoba: Cartof Restorant. Chef Gustavo Gutiérrez Aparicio. Ayudante Agustín Luján.
- El Calafate (Santa Cruz): Hotel Mirador del Lago. Chef Claudio Diez Gadea. Ayudante Daniel Ríos.
- Mendoza: República Restaurant. Chef Osmar Fabricio Terrera. Ayudante Pablo Ortíz.
- Paraná (Entre Ríos): Justo Restaurant de Maran Suites & Towers. Chef Diego Beber. Ayudante Miguel Angel Sartori.
- Paraná: Coliseo Eventos. Chef Susana Sidoruk. Ayudante Tomás Forte.
- Puerto Iguazú (Misiones): El Quincho del Tío Querido. Chef Estaban Paredes. Ayudante Fernando Dos Santos.
- Puerto Iguazú: Hotel Iguazú Grand. Chef Hernán Díaz. Ayudante Matías Cardozo.
- Río Gallegos (Santa Cruz): Dayala Ro Catering. Chef Iván Chapa. Ayudante Gianfranco Palavecino.
- Rosario (Santa Fe): SkyFood. Chef Eliel Buttice. Ayudante Santiago Trevisan.
- Salta. Casa Real Salta. Chef Claudio Rodó. Ayudante Diego Reinoso.
- Tandil (Provincia de Buenos Aires): Calabaza Tandil. Chef Emilio Pardo. Ayudante Lucas De Ladran.
El Torneo Federal de Chefs de Fehgra está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina, con al menos cinco años de experiencia, que se desempeñen en algún restaurant, hotel o empresa de catering que esté en funciones al menos desde hace cuatro años y sea asociado a la Federación o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina. Cada chef debe presentarse con un asistente mayor de 18 años.- (CsM)
