La Semana Gastronómica «Sabores de Tandil», el festival anual culinario de esa comuna bonaerense, desarrollará su 9ª edición del 18 al 24 de este mes, con la participación de todos los sectores de la gastronomía local y platos únicos con promociones en sus restoranes. Las actividades comenzarán el 15 de septiembre, este año con la novedad del Mercado Gastronómico, que se extenderá hasta el 17 siguiente, informaron los organizadores.
Cada día de la Semana Gastronómica, alguno de los restaurantes de Tandil propondrá cinco recetas únicas a los comensales. El menú incluirá el denominado «Plato Solidario», por el que cada vez que un cliente lo consuma el establecimiento donará un porcentaje de la venta a la ONG Banco de Alimentos de Tandil (BAT), para ayudar a sectores necesitados de la sociedad.
Esta iniciativa comenzó hace 11 años, creada en conjunto por esa entidad y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil, como una forma de Responsabilidad Social Empresaria. El año pasado recaudó un récord de más de 20.000 viandas, que el BAT distribuyó entre instituciones de la ciudad.
Para esta edición se anuncia una gran variedad de platos solidarios, mediante menús en base a productos locales. En ese sentido, un comunicado destaca que «la gastronomía tandilense ha recorrido un extenso camino en los últimos años no sólo mejorando sus productos tradicionales como salames y quesos sino también con nuevas opciones que van desde la miel hasta los tes, los pochoclos orgánicos o los helados de leche de cabra«.
MERCADO GASTRONÓMICO
En el Mercado Gastronómico, que funcionará en el Polideportivo del Club Ferrocarril Sud, convergerán todos los sectores de la industria gastronómica, como cocineros, restaurantes y productores locales, además de los amantes del buen comer. En esta Primera edición, el objetivo es que cada participante pueda degustar la calidad de los productos que dan identidad culinaria a Tandil.
Durante los tres días, cada uno de los chefs de cinco de los restaurantes seleccionados para participar del show presentarán sus mejores recetas. Habrá cocina en vivo, charlas y cata de salames, quesos y cervezas, a cargo del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil, el Clúster Quesero y la Asociación de Cerveceros Artesanales, además de La Mesa del Vino, en la que los productores de esta bebida presentarán las variedades de la región.
El Polideportivo albergará puestos de productores de diversa índoles, insumos y especialidades regionales con trazabilidad tandilense, muchos de ellos agrupados bajo el concepto KM 0, con el acompañamiento del Grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil. También habrá un abanico de la deliciosa pastelería tandilera, acompañada de infusiones locales.
La organización está a cargo de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil y el BAT, con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, la Subsecretaría de Turismo bonaerense, el Instituto Mixto de Turismo de Tandil y la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales.
La agenda completa de actividades, detalles de los restoranes participantes y las entradas para el Mercado Gastronómico se pueden consultar en redes sociales como Instagram, a través de @saboresdetandil; Facebook, Semana Gastronómica Sabores de Tandil, y en el sitio www.saboresdetandil.com.ar. Las entradas son limitadas y están en venta en la plataforma TodoPass y, en forma física, en Multimedios El Eco (Hipólito Yrigoyen 560) y en Hotel Libertador (Mitre 545), de Tandil.- (CsM)
